{"product_id":"truffes-de-bonvillars-tuber-uncinatum-100g","title":"Frische Burgundertrüffel — Tuber uncinatum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Duft des Herbstes in Ihrer Küche.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePasta, ein cremiges Risotto, Eiergerichte… Die Uncinatum-Trüffel kommt in einfachen Gerichten besonders schön zur Geltung. Ihre Noten von Waldboden, Haselnuss und Pilzen machen aus einer Mahlzeit einen besonderen Genuss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei Swiss Truffle Dealers beliefern wir Küchenchefs ebenso wie begeisterte Hobbyköche. Dazu geben wir Ihnen unsere Tipps mit, damit Sie Ihre Trüffel voll auskosten können.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArt:\u003c\/strong\u003e Tuber uncinatum, auch Burgundertrüffel oder Herbsttrüffel genannt.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHerkunft:\u003c\/strong\u003e Schweiz oder Italien, je nach Verfügbarkeit.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlene Menge:\u003c\/strong\u003e etwa 30 g pro Person für ein Hauptgericht.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eXaviers Küchentipp\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFür besonders aromatische Pasta oder Risotto bereiten Sie die Trüffelbutter am Vortag zu.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eReiben Sie \u003cstrong\u003e25 g Uncinatum in 100 g Butter\u003c\/strong\u003e, vermengen Sie alles mit einer Gabel und lassen Sie die Mischung \u003cstrong\u003e12 bis 24 Stunden im Kühlschrank ziehen\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNehmen Sie das fertige Gericht \u003cstrong\u003evom Herd\u003c\/strong\u003e und rühren Sie die Butter zum Schluss unter. Reiben Sie direkt vor dem Servieren frische Trüffel über jeden Teller. Die Butter verteilt das Aroma im ganzen Gericht, die frisch geriebene Trüffel setzt den letzten Akzent.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSo empfehlen wir Ihnen den Einstieg in Ihr erstes Trüffelmenü.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/recettes\"\u003eUnser Rezept für Trüffelbutter und weitere Zubereitungen entdecken\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSo verwenden Sie die Trüffel\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLassen Sie das Aroma kalt ziehen.\u003c\/strong\u003e Gerieben oder fein gehackt kann die Uncinatum ihr Aroma in Butter, Rahm oder Frischkäse entfalten. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung im Kühlschrank ruhen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eBei warmen Gerichten geben Sie die Trüffelzubereitung nach dem Kochen hinzu, sobald der Topf vom Herd genommen wurde. Braten Sie die Trüffel nicht an und lassen Sie Saucen mit Trüffeln nicht aufkochen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAuch in \u003cstrong\u003ehausgemachter Mayonnaise\u003c\/strong\u003e schmeckt sie wunderbar: wenig Senf, sparsam Zitronensaft und fein geriebene Trüffel. Besonders gerne mögen wir diese Kombination zu Kartoffeln, Gemüse oder Eiern.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWelche Menge bestellen?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eFür ein Hauptgericht empfehlen wir \u003cstrong\u003eetwa 30 g Trüffel pro Person\u003c\/strong\u003e, verteilt auf die Zubereitung und das abschliessende Reiben am Tisch.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100 g:\u003c\/strong\u003e für ein Essen zu dritt oder mehrere kleine Zubereitungen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e200 g:\u003c\/strong\u003e für 6 Personen.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e500 g:\u003c\/strong\u003e für eine grössere Runde oder zusätzlich für portionierte Trüffelbutter.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePassen Sie die Mengen Ihrem Menü und Ihrem Appetit an. Zum Kennenlernen oder Verschenken gibt es auch das \u003ca href=\"\/de\/products\/pack-decouverte-truffe-fraiche-mandoline\"\u003e\u003cstrong\u003eEntdecker-Set — Set mit 50 g Trüffel und Trüffelhobel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFrische und Aufbewahrung\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUnser wichtigster Rat: Geniessen Sie Ihre Trüffel möglichst bald nach Erhalt.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eJe nach Reife und Zustand halten sie sich in der Regel \u003cstrong\u003e5 bis 7 Tage im Kühlschrank\u003c\/strong\u003e. Wickeln Sie jede Trüffel einzeln in saugfähiges Haushaltspapier, wechseln Sie dieses täglich und kontrollieren Sie den Zustand der Trüffel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie möchten etwas für später aufheben? Bereiten Sie Trüffelbutter zu, lassen Sie sie im Kühlschrank ziehen und frieren Sie sie anschliessend portionsweise ein.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/pages\/conservation\"\u003eUnsere bebilderten Aufbewahrungstipps ansehen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLieferung in der Schweiz\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eVersand mit \u003cstrong\u003eSwiss-Express «Lune»\u003c\/strong\u003e, je nach Lagerbestand von Dienstag bis Freitag, mit Zustellung am folgenden Morgen.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSie erhalten eine E-Mail, sobald Ihre Bestellung verschickt wurde. Prüfen Sie Ihr Paketfach und legen Sie die Trüffel nach Erhalt sofort in den Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eKleine Trüffel für Ihre Zubereitungen gesucht?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eEntdecken Sie auch \u003ca href=\"\/de\/products\/tuber-uncinatum-perles\"\u003e\u003cstrong\u003eTuber uncinatum — Perlen\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, unsere bisher der Gastronomie vorbehaltene Auswahl: kleine Trüffel, die Bruchstellen oder Löcher aufweisen können und sich besonders für Trüffelbutter, Saucen und zum Reiben eignen.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eBurgundertrüffel, Herbsttrüffel oder Bonvillars-Trüffel?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e wird auch \u003cstrong\u003eBurgundertrüffel\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eHerbsttrüffel\u003c\/strong\u003e genannt. In der Schweiz begegnet man zudem dem Namen «Bonvillars-Trüffel». Diese lokale Bezeichnung bedeutet nicht, dass alle Trüffel dieser Art aus Bonvillars stammen. Die Herkunft unserer Auswahl ist auf dieser Produktseite angegeben.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"100 g Trüffel","offer_id":41222737789081,"sku":"","price":109.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"200 g Trüffel","offer_id":44809390620825,"sku":"","price":218.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g Trüffel","offer_id":44809390653593,"sku":"","price":499.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/std_uncinatum.gif?v=1663229488","url":"https:\/\/swisstruffledealers.com\/de\/products\/frische-burgundertrueffel-tuber-uncinatum","provider":"Swisstruffledealers","version":"1.0","type":"link"}