{"title":"All","description":null,"products":[{"product_id":"mandoline-a-truffe","title":"Affettatartufi con manico in legno","description":"\u003cp\u003eProdotto in Italia da \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e, questo affettatartufi abbina un \u003cstrong\u003emanico in legno\u003c\/strong\u003e a una lama ondulata in acciaio inox molto affilata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePermette di affettare il tartufo direttamente sul piatto, al momento di servire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eLo spessore che preferite\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eRegolate lo spessore da \u003cstrong\u003e0,2 a 3 mm\u003c\/strong\u003e, per ottenere lamelle sottili o fette più generose.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36993454833817,"sku":"","price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/mandoline_bois_paysage.jpg?v=1649146393"},{"product_id":"truffes-de-bonvillars-tuber-uncinatum-100g","title":"Tartufi freschi di Borgogna — Tuber uncinatum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCategoria extra: da 15 a 100 g per tartufo, secondo gli arrivi.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl formato selezionato corrisponde al peso netto totale della confezione. Il numero di tartufi varia secondo la loro pezzatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl profumo dell’autunno, nella vostra cucina.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn piatto di pasta, un risotto cremoso, le uova… Il tartufo uncinato ama le ricette semplici. Le sue note di sottobosco, nocciola e fungo regalano quel tocco che trasforma un pasto in un momento da assaporare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNoi di Swiss Truffle Dealers lo proponiamo agli chef e a chi ama cucinare a casa. E condividiamo i nostri consigli per gustarlo al meglio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecie:\u003c\/strong\u003e Tuber uncinatum, detto anche tartufo di Borgogna o tartufo autunnale.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza:\u003c\/strong\u003e Svizzera o Italia, secondo disponibilità.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQuantità consigliata:\u003c\/strong\u003e circa 30 g a persona per una portata principale.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl consiglio di Xavier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer una pasta o un risotto ricchi di profumo, preparate il burro al tartufo il giorno prima.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGrattugiate \u003cstrong\u003e25 g di uncinato in 100 g di burro\u003c\/strong\u003e, amalgamate con una forchetta e lasciate riposare \u003cstrong\u003ein frigorifero per 12–24 ore\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAggiungete il burro per completare il piatto, \u003cstrong\u003ea fuoco spento\u003c\/strong\u003e, poi grattugiate del tartufo fresco su ogni porzione al momento di servire. Il burro distribuisce il profumo in tutto il piatto; il tartufo fresco aggiunge il tocco finale.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eÈ il nostro consiglio per il vostro primo piatto al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/recettes\"\u003eScoprite la ricetta del burro al tartufo e le altre preparazioni\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCome usarlo in cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrivilegiate l’infusione a freddo.\u003c\/strong\u003e Grattugiato o tritato finemente nel burro, nella panna o nel formaggio fresco, l’uncinato ha il tempo di sprigionare i suoi aromi. Lasciate riposare la preparazione in frigorifero prima di utilizzarla.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePer un piatto caldo, aggiungete la preparazione al tartufo a cottura ultimata, fuori dal fuoco. Evitate di rosolare il tartufo in padella o di portare a ebollizione una salsa che lo contiene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProvatelo anche nella \u003cstrong\u003emaionese fatta in casa\u003c\/strong\u003e: poca senape, una mano leggera con il limone e tartufo grattugiato finemente. Con patate, verdure o uova è un abbinamento che ci piace particolarmente.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eQuanto tartufo ordinare?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer una portata principale consigliamo \u003cstrong\u003ecirca 30 g a persona\u003c\/strong\u003e, da dividere tra la preparazione e la grattugiata finale.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100 g:\u003c\/strong\u003e per un pasto per 3 persone o diverse piccole preparazioni.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e200 g:\u003c\/strong\u003e per una tavolata di 6 persone.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e500 g:\u003c\/strong\u003e per una tavolata più numerosa o per preparare anche del burro al tartufo da porzionare.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAdattate queste indicazioni al vostro menu e alla vostra voglia di tartufo. Per una prima scoperta o un regalo, potete scegliere anche il \u003ca href=\"\/it\/products\/pack-decouverte-truffe-fraiche-mandoline\"\u003e\u003cstrong\u003eKit scoperta — cofanetto da 50 g con affettatartufi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFreschezza e conservazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl consiglio più importante: consumate i tartufi il prima possibile dopo la consegna.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSi conservano generalmente \u003cstrong\u003eda 5 a 7 giorni in frigorifero\u003c\/strong\u003e, secondo maturazione e condizioni. Avvolgeteli singolarmente nella carta assorbente, cambiatela ogni giorno e controllate il loro stato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVolete conservarne una parte per un’altra occasione? Preparate del burro al tartufo, lasciatelo insaporire in frigorifero e poi congelatelo in piccole porzioni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/conservation\"\u003eConsultate i nostri consigli illustrati sulla conservazione\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConsegna in Svizzera\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpedizione con \u003cstrong\u003eSwiss-Express «Lune»\u003c\/strong\u003e, dal martedì al venerdì secondo disponibilità, con consegna la mattina successiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRiceverete un’email alla partenza dell’ordine. Ricordate di controllare lo scomparto pacchi e di riporre i tartufi in frigorifero appena ricevuti.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eCercate piccoli calibri per le vostre preparazioni?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eScoprite anche \u003ca href=\"\/it\/products\/tuber-uncinatum-perles\"\u003e\u003cstrong\u003eTuber uncinatum — Perle\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, la nostra selezione finora riservata ai professionisti: piccoli tartufi che possono presentare rotture o fori, particolarmente adatti al burro al tartufo, alle salse e da grattugiare.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTartufo di Borgogna, autunnale o di Bonvillars?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e è detto anche \u003cstrong\u003etartufo di Borgogna\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003etartufo autunnale\u003c\/strong\u003e. In Svizzera si incontra anche il nome «tartufo di Bonvillars». Questa denominazione locale non significa che tutti i tartufi di questa specie provengano da Bonvillars: la provenienza della nostra selezione è indicata in questa scheda.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"100 g di tartufo","offer_id":41222737789081,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"200 g di tartufo","offer_id":44809390620825,"sku":"","price":189.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"500 g di tartufo","offer_id":44809390653593,"sku":"","price":499.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/std_uncinatum.gif?v=1663229488"},{"product_id":"truffe-blanche-d-alba-50g","title":"Tartufo bianco, detto d’Alba – Tuber magnatum Pico, provenienza Italia","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber magnatum Pico\u003c\/em\u003e, detto tartufo bianco d’Alba, si raccoglie ai margini dei boschi o in zone umide ben drenate. Il suo profumo richiama aglio, zolfo e parmigiano.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eImportiamo questo tartufo direttamente dall’Italia da un fornitore di numerosi ristoranti stellati italiani.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nostro obiettivo: alta qualità a un prezzo equo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeriodo di raccolta: da ottobre a gennaio.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"100 g Prima scelta (pezzatura: 10–30 g), Piemonte","offer_id":37419638751385,"sku":"","price":349.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g Prima scelta (pezzatura: 10–30 g), Piemonte","offer_id":41370094895257,"sku":"","price":175.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"30 g Prima scelta (pezzatura: 10–30 g), Piemonte","offer_id":41410907832473,"sku":"","price":105.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/std_june_wk26_2021__2.jpg?v=1663230124"},{"product_id":"copie-de-mandoline-a-truffe","title":"Affettatartufi in acciaio inox","description":"\u003cp\u003eProdotto in Italia da \u003cstrong\u003eSanelli Ambrogio\u003c\/strong\u003e, questo affettatartufi è \u003cstrong\u003einteramente in acciaio inox\u003c\/strong\u003e, manico compreso. La lama ondulata molto affilata consente un taglio preciso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUsatelo per aggiungere lamelle di tartufo su pasta, risotti o uova al momento di servire.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTaglio regolabile\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eLo spessore delle fette è regolabile da \u003cstrong\u003e0,2 a 3 mm\u003c\/strong\u003e, secondo il risultato desiderato.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36993656127641,"sku":"30","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/mandoline_inox_43227ba4-2e03-48c2-9b7d-d39e4c318f78.jpg?v=1630773947"},{"product_id":"brosse-a-truffes","title":"Spazzola per tartufi","description":"\u003cp\u003eSpazzola per tartufi con manico in legno di faggio FSC.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo strumento indispensabile per pulire delicatamente i tartufi dopo la raccolta.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":36993724973209,"sku":"","price":15.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/brosse2.jpg?v=1630774427"},{"product_id":"cours-particulier-de-recherche-de-truffes-dans-votre-propriete-ou-votre-region","title":"Corso privato di ricerca del tartufo con il tuo cane","description":"\u003ch2\u003eIl tuo cane può imparare a trovare tartufi.\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTutte le razze sono benvenute!\u003c\/strong\u003e Scopri una nuova attività insieme al tuo cane durante un corso privato nella regione di Neuchâtel. Un metodo dolce, basato sul gioco, per imparare insieme.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOltre 200 cani già formati.\u003c\/strong\u003e Ti trasmetto le basi della ricerca del tartufo con il cane e ti guido nei primi esercizi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUna caccia al tesoro con il tuo cane, immersi nella natura.\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLa ricerca del tartufo è prima di tutto un gioco da condividere. Impari a osservare il tuo cane, a capire le sue reazioni e a fidarti di lui. Il cane esplora e mette al lavoro il suo fiuto. Insieme sviluppate una nuova complicità, a contatto con la natura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003ePer cercare tartufi veri, lavoro con tartufi veri.\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eNel mio approccio, i liquidi aromatizzati non trovano posto: insegnare al cane a cercare un aroma di tartufo non è l’obiettivo del corso. Voglio familiarizzare il tuo cane con il tartufo stesso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEvito anche scatole e tartufi finti come obiettivi degli esercizi. Questi oggetti possono aggiungere i propri odori e quelli lasciati dalla manipolazione. Il mio obiettivo è che il tuo cane cerchi il tartufo senza dipendere da un contenitore o dalle tracce olfattive del proprietario.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDurante il corso ti trasmetto le basi per preparare gli esercizi e progredire insieme, con un metodo dolce, basato sul gioco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIl corso comprende\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eCirca 4 ore\u003c\/strong\u003e di teoria e pratica per te e il tuo cane.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eUn’introduzione al tartufo, ai suoi ambienti e alle basi della ricerca.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMateriale didattico e tartufi da addestramento per continuare gli esercizi.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e12 settimane di consigli personalizzati\u003c\/strong\u003e via WhatsApp o telefono dopo il corso.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eInformazioni pratiche\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e1 persona + 1 cane\u003c\/strong\u003e per corso.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eTutte le razze, dai \u003cstrong\u003e6 mesi ai 10 anni\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eRegione di Neuchâtel · Da giugno a marzo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eDopo il corso, prosegui gli esercizi al tuo ritmo. Per 12 settimane rispondo alle tue domande a distanza per aiutarti a fare progressi. Ogni cane impara con i propri tempi.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDa vivere con il tuo cane… o da regalare!\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eRegala a una persona cara e al suo cane un’esperienza originale da condividere. Per organizzare il corso come regalo o fare una domanda, \u003ca href=\"tel:+41792509710\"\u003echiamami al +41 79 250 97 10\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNon vedo l’ora di condividere la mia passione con te.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eXavier · Swiss Truffle Dealers\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37003153604761,"sku":"","price":399.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/cours-truffes-chiens-mobile-v2.png?v=1789453398"},{"product_id":"tuber-aestivum-truffe-dete","title":"Tartufo estivo – Tuber aestivum, qualità extra, Svizzera o Italia secondo disponibilità","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber aestivum\u003c\/em\u003e, detto tartufo estivo, scorzone o tartufo di San Giovanni, ha un profumo delicato di sottobosco, funghi e nocciola.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAccompagna perfettamente pasta, risotti, uova e tartare di vitello o di pesce bianco. È ottimo anche per preparare burro, maionese, creme e formaggi freschi al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNon cuocetelo: perderebbe il suo delicato profumo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConsigliamo di ordinare dalle ore 13 del lunedì alle ore 15 del giovedì, per ricevere la consegna postale entro il venerdì mattina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeriodo di raccolta: da fine maggio a metà settembre.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"200 g","offer_id":37419605917849,"sku":"","price":119.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":42262789423257,"sku":"","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"50 g","offer_id":55769581650305,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/std_melano.gif?v=1655211338"},{"product_id":"truffe-du-perigord-de-provenance-suisse-tuber-melanosporum-50gr","title":"Tuber melanosporum – tartufo nero di prima scelta, Svizzera, Francia, Italia o Spagna","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e, detto tartufo nero, diamante nero o tartufo del Périgord, ha un profumo intenso e un sapore inconfondibile. È un punto di riferimento molto apprezzato dagli chef.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesto tartufo sopporta la cottura e si presta a numerose preparazioni: pollastra di Bresse, capesante, carne rossa, sedano rapa confit, purè di patate, pasta o semplicemente uova.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eRichiede un terreno calcareo e calore ed è presente anche in diverse regioni svizzere.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeriodo di maturazione: da dicembre a marzo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpedizioni tramite Swiss-Express «Lune» senza firma, dal martedì al venerdì, con consegna la mattina successiva.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"50 g","offer_id":41752359698585,"sku":"","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false},{"title":"100 g","offer_id":42861244940441,"sku":"","price":175.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/IMG_1609.jpg?v=1670859191"},{"product_id":"truffe-de-lorraine-provenance-suisse-tuber-mensentericum-100gr","title":"Tartufo di Lorena – Tuber mesentericum, provenienza Svizzera, 60 g","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eTuber mesentericum\u003c\/em\u003e, detto tartufo di Lorena o di Bagnoli, dal profumo bituminoso e fenolico e dal sapore di mandorla amara.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeriodo di maturazione: da metà agosto a fine marzo.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37419901255833,"sku":"","price":42.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/STD_mesentericum.gif?v=1663230535"},{"product_id":"bon-cadeau","title":"Buono regalo","description":"\u003cp\u003eRegalate a una persona cara un momento di piacere nel mondo del tartufo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTra i nostri prodotti e servizi troverete tante possibilità per deliziare il suo palato. Scegliete il valore del buono: chi lo riceve potrà scegliere i tartufi o l’esperienza che preferisce.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSpedizione postale in Svizzera\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl buono regalo viene spedito tramite \u003cstrong\u003ePosta A della Posta Svizzera\u003c\/strong\u003e, alla tariffa di una lettera standard. Le spese di spedizione sono indicate al momento del pagamento.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCondizioni: non rimborsabile. Validità: 12 mesi.\u003c\/p\u003e","brand":"Swisstruffledealers","offers":[{"title":"50.-","offer_id":41641522561177,"sku":"","price":50.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"100.-","offer_id":41641522593945,"sku":"","price":100.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"150.-","offer_id":41641522626713,"sku":"","price":150.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"250.-","offer_id":41641522659481,"sku":"","price":250.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"200.-","offer_id":43577075663001,"sku":"","price":200.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/STED_bons.jpg?v=1640167870"},{"product_id":"tuber-borchi-dite-bianchetto-ou-marzuolo","title":"Tuber borchii – Bianchetto o Marzuolo","description":"\u003ch2\u003eTuber borchii\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eConosciuto come Bianchetto o Marzuolo, appartiene allo stesso genere del tartufo d’Alba, \u003cem\u003eTuber magnatum Pico\u003c\/em\u003e. Ha una consistenza carnosa, un gusto intenso e un profumo deciso, molto agliaceo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePredilige terreni alcalini e cresce in associazione con diverse latifoglie e conifere, tra cui querce, carpini, pioppi, salici, noccioli e pini. Si trova in varie zone d’Europa ed è meno raro del tartufo d’Alba.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl suo aroma espressivo permette di gustare un tartufo bianco a un prezzo più accessibile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePeriodo di maturazione: da metà gennaio a fine aprile.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSpesso utilizzato nei prodotti a base di tartufo bianco, accompagna bene pesce bianco, pasta e risotti.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUtilizzatelo grattugiato o a lamelle sottili, aggiungendolo alla fine senza cuocerlo per preservarne il profumo.\u003c\/p\u003e","brand":"Swisstruffledealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42948376330393,"sku":"","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/truffes-bianchetti-fraiches-tuber-albidum-pico-a-qualite-truffes-fraiches-espece-truffe-frais-tuber-borchii-tuber-albidum-pico-ftba-ftba-910x1155.jpg?v=1674475451"},{"product_id":"saucisses-de-veau-artisanales-au-lait-frais-et-truffes-fraiches-uncinatum-10-pieces-de-100gr-1kg","title":"Salsicce artigianali di vitello con latte fresco e tartufi freschi uncinati (10 × 100 g \/ 1 kg)","description":"\u003cp\u003eLe nostre salsicce di vitello al latte fresco e tartufi freschi uncinati nascono dalla collaborazione con Laurent Droux, macellaio a Estavayer.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl suo motto «DROUX C’EST LE GOÛT» rispecchia il suo lavoro artigianale. È uno dei pochi macellai che prepara ancora le salsicce di vitello con latte fresco.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLasciamo in infusione nel latte i tartufi freschi grattugiati per tre giorni. Dopo la cottura dell’impasto, aggiungiamo nuovamente tartufi freschi grattugiati, creando un bell’effetto stracciatella.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe salsicce sono formate a mano, confezionate sottovuoto in gruppi di 10 e congelate il giorno stesso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eFatele dorare delicatamente sul barbecue, su una brace dolce. Consigliamo di accompagnarle con una maionese fatta in casa al tartufo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConfezione: 10 salsicce da 100 g, per un totale di 1 kg. Contiene latte.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSenza aromi di tartufo aggiunti.\u003c\/p\u003e","brand":"Boucherie Droux","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43239767933081,"sku":"","price":86.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/0A5395E7-E162-4F9A-B85C-10487F804561.jpg?v=1688392008"},{"product_id":"faux-gras-truffe","title":"Faux-gras al tartufo (8% Tuber melanosporum) — Swiss Truffle Dealers","description":"\u003cp\u003eUn’alternativa locale, vegetariana e golosa, impreziosita dal diamante nero: il \u003cem\u003eTuber melanosporum\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl nostro faux-gras fresco al tartufo è ricco, cremoso e intensamente aromatico. È preparato con soli tre ingredienti: burro di latteria, una miscela di paste di soia fermentate biologiche svizzere e circa l’8% di tartufo nero melanosporum.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eGustatelo su pane tostato ancora tiepido, con pasta fresca o risotto, oppure su una carne rossa per reinterpretare il tournedos Rossini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLo produciamo una volta alla settimana presso Cinq Sens, 2046 Fontaines. In caso di esaurimento, la spedizione può essere rinviata al venerdì successivo all’ordine; altrimenti avviene generalmente entro 48 ore.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa consumare entro 7 giorni; fa fede la data sull’etichetta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSenza conservanti né aromi aggiunti. Può essere congelato; dopo lo scongelamento in frigorifero, consumare entro 3 giorni.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene latte e soia.\u003c\/strong\u003e Peso netto: 100 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Swisstruffledealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55015640269185,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/IMG_7318_3da2d8e5-63b2-486e-aed4-75b081743b09.jpg?v=1763996956"},{"product_id":"spice-up-le-condiment-dexception","title":"SPICE*UP! Condimento piccante artigianale","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto: 100 g.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSPICE*UP! nasce dalla mia passione per gli ingredienti d’eccezione e i sapori decisi. Un condimento piccante che ho sviluppato come se lo preparassi prima di tutto per la mia cucina.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOgni piccolo lotto viene preparato a mano presso Cinq Sens, 2046 Fontaines. Scelgo gli ingredienti con la stessa cura che dedico ai piatti per le persone a me care.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI peperoncini svizzeri sono coltivati in permacultura. Li scelgo per il profumo, non per la piccantezza; li pulisco uno a uno ed elimino piccioli e semi.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAggiungo poi:\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003emiele di castagno biologico svizzero dell’Azienda agricola Bianchi\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eaglio fresco\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eolio d’oliva toscano\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eolio di \u003cstrong\u003esesamo\u003c\/strong\u003e tostato\u003c\/li\u003e\u003cli\u003econcentrato di pomodoro premium\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eaceto di mele\u003c\/li\u003e\u003cli\u003edatteri Medjool biologici della Palestina\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eSenza conservanti, aromi o polveri. Solo ingredienti lavorati con cura, per un gusto profondo e rotondo e una piccantezza equilibrata.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSulla pizza, in un panino, con la carne o per dare un tocco speciale ai vostri piatti preferiti: SPICE*UP! è un condimento artigianale e generoso che sono orgoglioso di proporre.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eContiene sesamo. Non adatto alle persone allergiche al sesamo.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Swisstruffledealers","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55023606006145,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/SPICE_UP_solo_e66ac698-f3e9-4ddb-be5b-d0f7ad3f94ad.jpg?v=1764232478"},{"product_id":"tuber-uncinatum-perles","title":"Tuber uncinatum — Perle","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiccoli calibri: da 10 a 15 g per tartufo.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eIl formato selezionato corrisponde al peso netto totale della confezione. Il numero di tartufi varia secondo la loro pezzatura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiccole pezzature, grande intensità.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eScoprite Tuber uncinatum — Perle: piccoli tartufi freschi \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e, detti anche tartufi di Borgogna o tartufi autunnali, finora riservati alla nostra clientela professionale. Un nuovo invito a cucinare il tartufo a casa, in confezioni da 100 g e 200 g.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza: Svizzera o Italia, secondo disponibilità.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePiccole pezzature, grandi idee in cucina\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesta selezione di piccoli tartufi, da 10 a 15 g ciascuno, si presta sia a essere grattugiata sui piatti sia alla preparazione di burri al tartufo, salse e ripieni. Sulla pasta, su un risotto o sulle uova, bastano pochi gesti per portare il tartufo in tavola.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUna selezione dal carattere naturale\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI tartufi possono essere leggermente spezzati, presentare forme irregolari o fori.\u003c\/strong\u003e Queste caratteristiche fanno parte della categoria: non si tratta di una selezione di tartufi tutti perfettamente rotondi e integri. La forma, la pezzatura e il numero di pezzi variano da una confezione all’altra.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eScegliete il vostro formato\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e100 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e200 g\u003c\/strong\u003e\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003ePeso netto indicato per ogni formato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eUna selezione di Swiss Truffle Dealers per dare spazio alla vostra voglia di tartufo.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eTartufo di Borgogna, autunnale o di Bonvillars?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eTuber uncinatum\u003c\/em\u003e è detto anche \u003cstrong\u003etartufo di Borgogna\u003c\/strong\u003e o \u003cstrong\u003etartufo autunnale\u003c\/strong\u003e. In Svizzera si incontra anche il nome «tartufo di Bonvillars». Questa denominazione locale non significa che tutti i tartufi di questa specie provengano da Bonvillars: la provenienza della nostra selezione è indicata in questa scheda.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56230677807489,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"200 g","offer_id":56230677840257,"sku":null,"price":124.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/pepites-uncinatum.png?v=1788768576"},{"product_id":"pack-decouverte-truffe-fraiche-mandoline","title":"Kit scoperta — Tartufo fresco \u0026 affettatartufi","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa vostra prima esperienza con il tartufo fresco.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI tartufi, lo strumento e i consigli di Xavier: tutto per scoprire il piacere di preparare e servire il tartufo a casa.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl vostro kit scoperta\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003e50 g di tartufi freschi Tuber uncinatum\u003c\/strong\u003e, detti anche tartufi di Borgogna o tartufi autunnali.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eUn affettatartufi in acciaio inox\u003c\/strong\u003e per ottenere lamelle sottili al momento di servire.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProvenienza dei tartufi:\u003c\/strong\u003e Svizzera o Italia, secondo disponibilità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eUn formato per una scoperta in due o per regalare una prima esperienza gourmet. Per una portata principale generosa consigliamo circa 30 g di tartufo a persona.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eIl consiglio di Xavier\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eIl giorno prima, grattugiate \u003cstrong\u003e25 g di tartufo in 100 g di burro\u003c\/strong\u003e e amalgamate con una forchetta. Lasciate riposare \u003cstrong\u003ein frigorifero per 12–24 ore\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl giorno dopo, aggiungete il burro alla pasta o al risotto \u003cstrong\u003ea fuoco spento\u003c\/strong\u003e, adattando la quantità alla ricetta. Conservate il tartufo fresco rimanente per le lamelle o la grattugiata finale su ogni piatto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePrivilegiate l’infusione a freddo; evitate di rosolare il tartufo o di portare a ebollizione una salsa che lo contiene.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/recettes\"\u003eScoprite le nostre ricette e preparazioni di base\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eFreschezza e conservazione\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConsumate i tartufi il prima possibile dopo la consegna.\u003c\/strong\u003e Si conservano generalmente da 5 a 7 giorni in frigorifero, secondo maturazione e condizioni. Avvolgeteli singolarmente nella carta assorbente, cambiatela ogni giorno e controllate il loro stato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/pages\/conservation\"\u003eConsultate i nostri consigli illustrati sulla conservazione\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConsegna in Svizzera\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSpedizione con Swiss-Express «Lune», dal martedì al venerdì secondo disponibilità, con consegna la mattina successiva. Riceverete un’email alla partenza dell’ordine.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eAvete già un affettatartufi? \u003ca href=\"\/it\/products\/tartufi-freschi-di-borgogna-tuber-uncinatum\"\u003eScoprite i nostri tartufi uncinati nei formati da 100 g, 200 g e 500 g.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"50 g di tartufo + affettatartufi in acciaio inox","offer_id":56230703661441,"sku":null,"price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/products\/std_uncinatum.gif?v=1663229488"},{"product_id":"truffes-d-entrainement-pour-chien-tuber-uncinatum-100-g","title":"Tartufi per l’addestramento del cane — Tuber uncinatum — 100 g","description":"\u003cp\u003eQuesti \u003cstrong\u003etartufi Tuber uncinatum congelati\u003c\/strong\u003e sono quelli che consegniamo ai partecipanti durante i nostri corsi di addestramento per cani da tartufo. Si possono utilizzare per qualche esercizio di ripasso a inizio stagione o per mantenere le capacità acquisite dal cane con un allenamento regolare.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePer addestrare il vostro cane alla ricerca dei tartufi, consigliamo di partecipare al nostro corso di cerca del tartufo.\u003c\/strong\u003e Questi tartufi vi permetteranno poi di continuare gli esercizi e mettere in pratica quanto appreso durante il corso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDa Swiss Truffle Dealers, il nostro consiglio è semplice: \u003cstrong\u003etartufi veri, e soltanto tartufi veri.\u003c\/strong\u003e Il cane lavora così direttamente con l’odore che dovrà individuare sul campo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eUna categoria riservata all’addestramento\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eQuesti tartufi possono essere rotti, in pezzi o avere una consistenza più morbida. Il loro aspetto e la loro compattezza non soddisfano i criteri della nostra selezione destinata alla cucina. \u003cstrong\u003eQuesta confezione è proposta esclusivamente come fonte olfattiva per l’addestramento alla cerca del tartufo.\u003c\/strong\u003e Per cucinare, scegliete i tartufi della nostra gamma culinaria.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eNé olio né aromi aggiunti\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003ePer questo metodo, non utilizzate mai olio al tartufo né aromi, anche se presentati come «naturali». Usate il tartufo stesso per abituare il cane al suo odore autentico.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003ePerché evitare i contenitori durante la ricerca?\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eSconsigliamo scatole e altri contenitori per l’addestramento, qualunque sia la loro forma. Possono introdurre odori propri e diventare un ulteriore riferimento: il cane rischia di associare la ricerca alla combinazione «tartufo + contenitore». Lavorare direttamente con il tartufo aiuta a limitare questi riferimenti indesiderati e ad avvicinarsi alle condizioni di ricerca sul campo.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eConservazione e utilizzo\u003c\/h2\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eConservate i tartufi nel congelatore.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003ePrelevate soltanto la quantità necessaria al momento di partire per l’allenamento, senza scongelarla in anticipo.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDopo la sessione, riponeteli rapidamente nel congelatore, in un contenitore ermetico riservato alla loro conservazione.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eRipetete l’operazione a ogni allenamento, finché i tartufi rimangono in buono stato. Eliminate quelli ammuffiti o deteriorati.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUna volta utilizzati per l’addestramento, riservate questi tartufi esclusivamente a tale scopo e non consumateli più.\u003c\/strong\u003e Il ricongelamento tra una sessione e l’altra riguarda unicamente il loro riutilizzo come fonte olfattiva. Utilizzateli sotto supervisione e assicuratevi che il cane non mangi i tartufi.\u003c\/p\u003e","brand":"Swiss Truffle Dealers","offers":[{"title":"100 g","offer_id":56254035001729,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/truffes-entrainement-croix-suisse-retouche.png?v=1789373457"},{"product_id":"griffes-cavage-kondor-mini-grande-duo","title":"Attrezzi da tartufo Kondor – Mini, Grande e Duo","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRealizzati da un artigiano in Italia\u003c\/strong\u003e, gli attrezzi da tartufo Kondor vi accompagnano nella raccolta dei tartufi. Due formati complementari, da scegliere in base alla profondità e alle vostre abitudini di scavo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMini Kondor: compatto e facile da portare con sé\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLungo circa \u003cstrong\u003e16 cm\u003c\/strong\u003e, il Mini Kondor trova facilmente posto nella vostra borsa. È particolarmente pratico per i tartufi poco profondi, anche durante le uscite estive quando si trovano vicino alla superficie. Il \u003cstrong\u003emanico giallo acceso\u003c\/strong\u003e aiuta a ritrovarlo quando viene appoggiato tra le foglie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKondor grande: per scavare più in profondità\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLungo circa \u003cstrong\u003e24 cm\u003c\/strong\u003e, il Kondor grande offre una presa ampia e permette di raggiungere i tartufi più profondi quando serve. Il \u003cstrong\u003emanico arancione acceso\u003c\/strong\u003e lo rende facile da individuare a terra. Completa il Mini nel corso delle stagioni, secondo le condizioni incontrate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eUna parte dentata utile sul terreno\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eSu entrambi i modelli, la parte dentata permette di tagliare i rovi e le piccole radici che ostacolano l’accesso al tartufo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDuo da tartufo: Mini + Kondor grande\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl duo comprende \u003cstrong\u003eun Mini giallo e un Kondor grande arancione\u003c\/strong\u003e, per avere il formato adatto a ogni uscita. Due attrezzi complementari per accompagnarvi nel corso delle stagioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003cli\u003eRealizzati da un artigiano in Italia.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMini giallo: lunghezza totale di circa 16 cm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eGrande arancione: lunghezza totale di circa 24 cm.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDisponibili singolarmente o in duo.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kondor","offers":[{"title":"Mini Kondor – giallo","offer_id":56254650352001,"sku":"KONDOR-MINI-JAUNE","price":39.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Kondor grande – arancione","offer_id":56254650384769,"sku":"KONDOR-GRANDE-ORANGE","price":59.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true},{"title":"Duo – Mini + Kondor grande","offer_id":56254650417537,"sku":"KONDOR-DUO","price":89.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0506\/5749\/3145\/files\/duo-griffes-cavage-kondor-mini-grande.png?v=1789378065"}],"url":"https:\/\/swisstruffledealers.com\/it\/collections\/all.oembed","provider":"Swisstruffledealers","version":"1.0","type":"link"}