2 / Swiss Truffle Experience Day

Une journée à la découverte de la Truffe Suisse à Bonvillars

o          Visite de la truffière de Bonvillars et information sur les truffes

o          Démonstration de cavage, avec notre chien truffier          

o          Atelier basique de transformation d'un produit à la truffe et tips de cuisine

• Menu dégustation de 8 plats autour des trois familles de goûts de truffes Suisses

Exemple de menu:

Apéro :

Dégustation au beurre à base de truffe uncinatum

Dégustation au fromage frais à base de truffe brumale ou mélanosporum

Entrées :

Salade de saison et son oeuf parfait à la truffe blanche

Saucisse de veau + mayonnaise à la truffe unicnatum

Plats :

Gnocchi à la truffe mélanosporum

Pièce de boeuf et légumes de saison à la truffe uncinatum et mélanosporum

Desserts :

Fromages aux truffes uncinatum

Meringues double crème et truffe mésentérique, glace et tartare de poire & caramel à la truffe mélanosporum

*Le menu varie selon les saisons. Options végétariennes et vegan sur demande !

Le forfait comprenant cours, démonstration de cavage, atelier et repas (incl. boissons: vins, digestifs, cafés, thés). chf 249.-

Les vins servis vous permettront de découvrir les accords avec les mets autour des truffes.

Appelez-nous pour connaître les disponibilités.

Si vous êtes un plus petit groupe ou un plus grand, n'hésitez pas à prendre contact avec nous, nous trouvons toujours des solutions :)

Saison:Septembre à mi-Mars