Conservation

Pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de leur parfum, dégustez vos truffes au plus vite après réception.

Conserver les truffes fraîches

Placez-les au réfrigérateur dès réception, à 2–3 °C. Enveloppez-les individuellement dans du papier absorbant et déposez-les dans un récipient propre. Changez le papier chaque jour et vérifiez leur état.

Les truffes fraîches se conservent généralement 5 à 7 jours, selon leur maturité et leur état. Cette durée est indicative : suivez également les conseils de la fiche produit.

Le conseil de Xavier

Placez des œufs dans le même récipient, au réfrigérateur : ils s'imprégneront du parfum des truffes.

Pour apprécier le parfum de la truffe fraîche, privilégiez une dégustation rapide plutôt que la stérilisation, qui modifie ses arômes.