Conservation
La truffe fraîche se conserve une dizaine de jours (suivant sa maturité) emballé dans un linge (ou dans une feuille de papier absorbant à changer tous les jours) et mis dans un récipient contenant un fond de riz. A conserver dans le bas du réfrigérateur (2 à 3° C)
Astuce : Mettez des oeufs avec et ils prendront le goût de celles-ci
La stérilisation est à éviter car elle tue les parfums !