Conservare i tartufi freschi

Gustate i tartufi il prima possibile dopo la consegna, per apprezzarne al meglio la freschezza e il profumo.

Conservare i tartufi freschi

Riponete i tartufi in frigorifero appena ricevuti, a 2–3 °C. Avvolgeteli singolarmente nella carta assorbente e sistemateli in un contenitore pulito. Cambiate la carta ogni giorno e controllate il loro stato.

I tartufi freschi si conservano generalmente da 5 a 7 giorni, a seconda della maturazione e del loro stato. La durata è indicativa: seguite anche i consigli riportati nella scheda prodotto.

Il consiglio di Xavier

Mettete delle uova nello stesso contenitore, in frigorifero: assorbiranno il profumo dei tartufi.

Per apprezzare il profumo del tartufo fresco, consumatelo rapidamente anziché sterilizzarlo, poiché la sterilizzazione ne modifica gli aromi.