50gr Tuber Borchii nannte "Bianchetto" oder "Marzuolo"

Tuber Borchii

Dies ist der Cousin der Tuber Magnatum Pico deshalb des sogenannten Alba -Trüffels.

Es ist ein kleiner Trüffel (1 bis 7 cm bis 10 cm). Seine Konsistenz ist fleischig und sein intensiver Geschmack.

Sein Geruch ist auch mächtig, sehr geflügelt.

Diese Trüffel bevorzugen alkalischen Boden und verstecken sich zwischen den Wurzeln von Eichen, Reihen, Pappeln und weinenden Weiden. Sie werden auch in der Nähe von Haselnussbäumen und unter Nutzpflanzen wie Lärchen, Zedern, Tannenbäumen und bestimmten Kiefernarten gefunden Überall in Europa.

Es ist daher weniger selten als Albas Trüffel. Es hat Qualitäten und Geschmacksrichtungen in der Nähe von Albas Trüffel, aber zu niedrigeren Preisen.

Die Reifeperiode der Tuber Borchii ist von Mitte Januar bis Ende April.

Es ist der häufigste Trüffel in Produkten, die auf weißen Trüffeln basieren, da er zugänglicher ist.

Es wird weiße Fische, Pasta oder ein Risotto sehr gut begleiten.

Es wird gerieben oder in Streifen verwendet, wie die meisten Trüffel, die es nicht gekocht ist!