Handwerkliche Kalbswürste mit Frischmilch und frischen Uncinatum-Trüffeln (10 × 100 g / 1 kg)

Unsere Kalbswürste mit Frischmilch und frischen Uncinatum-Trüffeln entstanden in Zusammenarbeit mit dem Metzger Laurent Droux in Estavayer.

Sein Motto «DROUX C’EST LE GOÛT» passt zu seinem Handwerk. Er gehört zu den wenigen Metzgern, die ihre Kalbswürste noch mit frischer Milch herstellen.

Wir lassen unsere frisch geriebenen Trüffel drei Tage lang in der Milch ziehen. Nach dem Garen der Masse fügen wir erneut frisch geriebene Trüffel hinzu. So entsteht ein schöner Stracciatella-Effekt.

Die Würste werden von Hand geformt, zu 10 Stück vakuumverpackt und noch am selben Tag eingefroren.

Bräunen Sie sie behutsam auf dem Grill über milder Glut. Dazu empfehlen wir hausgemachte Trüffelmayonnaise.

Packung: 10 Würste à 100 g, insgesamt 1 kg. Enthält Milch.

Ohne zugesetztes Trüffelaroma.