Tuber melanosporum – schwarze Trüffel erster Wahl, Schweiz, Frankreich, Italien oder Spanien

Tuber melanosporum, auch schwarze Trüffel, schwarzer Diamant oder Périgord-Trüffel genannt, begeistert mit einem kräftigen Duft und unverwechselbaren Geschmack. Sie ist eine geschätzte Referenz in der Trüffelküche.

Diese Trüffel verträgt das Garen und passt zu zahlreichen Zubereitungen: Bresse-Poularde, Jakobsmuscheln, rotem Fleisch, geschmortem Sellerie, Kartoffelpüree, Pasta oder einfach Eiern.

Sie benötigt kalkhaltigen Boden und Wärme und kommt auch in verschiedenen Regionen der Schweiz vor.

Reifezeit: Dezember bis März.

Versand mit Swiss-Express «Lune» ohne Unterschrift, von Dienstag bis Freitag, zur Zustellung am folgenden Morgen.