Saucisses de veau artisanales au lait frais et truffes fraiches uncinatum (10 pièces de 100gr/1kg)

Nos saucisses de veau aux lait frais et truffes fraiches sont née de la collaboration avec Laurent Droux, boucher à Estavayer.

Ce boucher est l'un, si ce n'est le meilleur que nous connaissons. Son slogan est "DROUX C'EST LE GOUT" et ce n'est par hasard.

Il est un des dernier boucher à confectionner ses saucisses de veau avec du lait frais, l'idée nous est venue de faire infuser nos truffes fraiches râpées durant trois jour dans celui-ci , afin de donner l'arôme de nos pépites par contact.

Après cuisson de la masse nous réintroduisons les truffes fraiches râpéés, ce qui donne un bel effet "Stratciatella". Le façonnage des saucisses se fait à la main comme la mise sous vide par 10 pces. Nous les congelons le jour même.

Il ne vous reste plus qu'à les dorer délicatement au barbecue sous une douce braise. Nous conseillons de les accompagner d'une mayonnaise maison à la truffe.

Vous allez vous régaler et certainement épater vos amis !

Nos saucisses ne contiennent aucun arôme ajouté de truffe !!!