Tuber uncinatum — Perles

Petits calibres, grande intensité.

Découvrez nos Perles : de petites truffes fraîches Tuber uncinatum, aussi appelées truffes de Bourgogne ou truffes d’automne, jusque-là réservées à notre clientèle professionnelle. Une nouvelle invitation à cuisiner la truffe à la maison, avec des formats de 100 g et 200 g.

Provenance : Suisse ou Italie, selon disponibilité.

Petits calibres, grandes idées en cuisine

Cette sélection de petits calibres, généralement de 8 à 15 g, se prête au râpage sur vos assiettes comme à la préparation de beurres truffés, sauces et farces. Sur des pâtes, un risotto ou des œufs, quelques gestes suffisent pour lui faire une place à table.

Une sélection au caractère naturel

Les truffes peuvent être légèrement cassées, présenter des formes irrégulières ou des trous. Ces particularités font partie de cette catégorie : vous n’achetez pas une sélection de truffes toutes parfaitement rondes et intactes. La forme, le calibre et le nombre de pièces varient d’un paquet à l’autre.

Choisissez votre format

• 100 g
• 200 g

Poids net indiqué pour chaque format.

Une sélection de Swiss Truffle Dealers pour donner libre cours à vos envies de truffe.

Truffe de Bourgogne, d’automne ou de Bonvillars ?

La Tuber uncinatum est aussi appelée truffe de Bourgogne ou truffe d’automne. En Suisse, on rencontre également le nom « truffe de Bonvillars ». Cette appellation locale ne signifie pas que toutes les truffes de cette espèce proviennent de Bonvillars : la provenance de notre sélection est indiquée sur cette fiche.