Kit scoperta — Tartufo fresco & affettatartufi

La vostra prima esperienza con il tartufo fresco.

I tartufi, lo strumento e i consigli di Xavier: tutto per scoprire il piacere di preparare e servire il tartufo a casa.

Il vostro kit scoperta

• 50 g di tartufi freschi Tuber uncinatum, detti anche tartufi di Borgogna o tartufi autunnali.
• Un affettatartufi in acciaio inox per ottenere lamelle sottili al momento di servire.

Provenienza dei tartufi: Svizzera o Italia, secondo disponibilità.

Un formato per una scoperta in due o per regalare una prima esperienza gourmet. Per una portata principale generosa consigliamo circa 30 g di tartufo a persona.

Il consiglio di Xavier

Il giorno prima, grattugiate 25 g di tartufo in 100 g di burro e amalgamate con una forchetta. Lasciate riposare in frigorifero per 12–24 ore.

Il giorno dopo, aggiungete il burro alla pasta o al risotto a fuoco spento, adattando la quantità alla ricetta. Conservate il tartufo fresco rimanente per le lamelle o la grattugiata finale su ogni piatto.

Privilegiate l’infusione a freddo; evitate di rosolare il tartufo o di portare a ebollizione una salsa che lo contiene.

Scoprite le nostre ricette e preparazioni di base

Freschezza e conservazione

Consumate i tartufi il prima possibile dopo la consegna. Si conservano generalmente da 5 a 7 giorni in frigorifero, secondo maturazione e condizioni. Avvolgeteli singolarmente nella carta assorbente, cambiatela ogni giorno e controllate il loro stato.

Consultate i nostri consigli illustrati sulla conservazione

Consegna in Svizzera

Spedizione con Swiss-Express «Lune», dal martedì al venerdì secondo disponibilità, con consegna la mattina successiva. Riceverete un’email alla partenza dell’ordine.

Avete già un affettatartufi? Scoprite i nostri tartufi uncinati nei formati da 100 g, 200 g e 500 g.